虽然最近一段时间,蒜价已经停止了疯长的势头,但是今年大蒜收购价格与去年同期相比,还是翻了好几倍。在我国大蒜主产区---山东金乡,我们发现,虽然鲜蒜已经上市一阵子了,但由于高蒜价等各种原因,蒜商并不急于收购。来看中央电视台《经济信息联播》节目今年第四次在“大蒜之都”山东金乡的调查。

　　收购价创新高 蒜商蒜农博弈“大蒜华尔街”

　　“世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡。”在这条有着“大蒜华尔街”之称的山东金乡南店子街上,我们看到,运大蒜的各式大卡车已经排成了长龙,绵延三四公里,将道路围得水泄不通,场面非常热闹。

　　虽然场面很火爆,但采访中我们也得知,很多来卖蒜的人等了一个上午,也没有能做成一笔生意。

　　山东省金乡县卖蒜农户:“客户有点接受不了 客户都不收。”

　　金乡目前云集了全国各地前来收蒜的交易商,赵先生来自内蒙古,由于目前大蒜收购价已经达到了每斤3块6左右,创了历史记录,比去年高了近三倍,他担心收购后,万一大蒜价格下跌,自己会赔得血本无归,这让他心里很没底。

　　内蒙古蒜商 赵先生:“今年价特高,也不敢收。风险性太大了。”

　　据了解,目前已经开始进行收购的蒜商不到四分之一,大的蒜商都选择按兵不动,除了价格因素,很多蒜商也在担心,国家相关部门会继续出台调控市场的举措,因而选择继续观望。

　　山东省金乡县蒜商:“价格太高,他怕调控压价。”

　　虽然大的蒜商还没有出手,但他们中的大多数人仍然看涨蒜价。蒜商们纷纷表示,等到大量收购的时候,蒜价还有可能攀高。

　　山东省金乡县蒜商:“看这个趋势好像还要涨。”

　　山东省金乡县大蒜现货交易市场经理 杨桂华:“价格还可能进一步上涨。”

　　蒜商手握钞票 蓄势待购

　　虽然大多数蒜商还在看涨大蒜,但我们的记者在采访中也发现,目前也有部分做电子大蒜的投资者在做空蒜价,有的蒜商就因为怕来自做空方的打压,而不愿接受我们的采访。但无论怎样,在“大蒜华尔街”金乡南店子市场,我们记者感觉最深的一个词,就是博弈。眼下,多数蒜商因为价格等原因迟迟不愿出手,而当地蒜农及商户则在预期蒜价会上涨,惜售心理强烈。虽然目前真正出手的蒜商们还不多,但记者在山东金乡采访时发现,各个宾馆已经住满了外地的蒜商,他们握足了钞票,蓄势待发。

　　在山东金乡最好的一家酒店,记者发现,这里已经住满了来收购大蒜的商人,而其中绝大多数是外地蒜商。

　　记者:“住满了吗？”

　　山东金乡某宾馆服务员:“住满了。现在收大蒜的人多啊。”

　　高先生来自山东潍坊一家大蒜出口加工企业,在金乡已经住了半个多月,天天到大蒜市场了解行情,却迟迟没有出手。

　　山东蒜商 高先生 :“这里80%都是外地商人,今年是收购价格是历史以来最高。”

　　山东省金乡县大蒜现货交易市场经理杨桂华:“80%都到了,到的差不多了,现在都在这住着呢。蓄势待发。”

　　在金乡街头,几乎可以看见来自全国各地的车辆,其中不乏一些中高档车,据了解,目前,金乡的私家车数量在邻近地区是最多的,这两年金乡本地和外地做大蒜生意的商人都发了财,赚了几百万元的大有人在。虽然眼下很多蒜商还没有出手收购大蒜,但他们已经做好了准备。在农业银行一家营业网点,我们发现前来取现、转账的客户排起了长队。

　　农业银行金乡分行工作人员:“现在开始收大蒜,银行里面的业务也比较多。来存取钱的也比较多。”

　　蒜价高涨为哪般？

　　今年金乡的大蒜收购价格为什么还在大涨？原因有很多,其中既有市场的因素,也有人为的因素。一方面是当地大蒜产量下降,供不应求,另一方面,中间商太多、层层加价,也是推高蒜价的重要原因。继续来看记者调查。

　　虽然今年山东金乡的大蒜种植面积有所增长,但由于去年冬季干旱、今年春季持续低温等天气因素的影响,产量却大幅下滑。据了解,金乡今年大蒜的种植面积为58.5万亩,虽然比去年增加10.5万亩,但大蒜每亩平均产量为785.2公斤,而去年干蒜头平均单产为1096.7公斤,比去年减少311.5公斤,单产减幅为28.4%,全县总产为45.93万吨,比去年总产减少6.71万吨,总产减幅为12.7%。

　　山东省金乡县蒜商:“今年蒜主要是减产了,农民他便宜了都不卖。”

　　此外,今年大蒜种植成本飞快上涨也是造成蒜价高企的原因之一。周友循是金乡县的一位蒜农,他告诉记者,现在一亩地光蒜种成本就要1000元左右,种蒜雇人每亩要100元。浇地、施肥和塑料薄膜等每亩地还要500多元。今年大蒜行情好,人工工资也涨了不少,挖蒜、装袋、运输等,每亩地还要投入800元。

　　山东省金乡县桃源村蒜农周友循:“总的成本加上得两千三百元 至少得两千三百元。甚至可能再高一点。”

　　另外,国外大蒜需求的持续上涨也是导致蒜价上涨的重要原因,目前金乡60%的大蒜都用于出口,出口国家达到130多个。虽然今年大蒜减产,但国外的需求量并没有减少。

　　山东省金乡县大蒜出口加工商寻文思:“像2000年以前,基本上（出口）都是一百万吨左右,到去年增加到一百七十万吨,每年都是略有增加。”

　　不过,值得注意的是,大蒜销售的中间环节太多,也在一定程度上推高了蒜价。据了解,目前大蒜从地里到餐桌,至少要经过5、6道中间环节,而每一个环节都要层层加价。

　　山东省金乡县蒜农:“它不是从老百姓手里直接买过来,他们中间也挣钱,我卖给你,你卖给他,层层往上抬。”

　　政府多方调控 避免大蒜“过山车”行情

　　大蒜素有“白老虎”之称。行家们认为,大蒜的风险和失控,主要源于大蒜市场本身的无序性和不均衡性。最典型的就是,2006年大蒜价格暴涨之后,就经历了2007年和2008年连续两年的暴跌,最低价格只有每斤不到一毛钱!蒜价的大起大落,给大蒜产业造成了巨大的打击,也正因为如此,从2009年开始,大蒜价格出其不意地开始猛涨,像一匹脱缰的野马冲出了人们的心理防线。那么,如何才能避免这种过山车式大起大落的行情呢？

　　刘鹏是山东省金乡县分管流通的副县长,他认为发展大蒜加工业,是避免蒜价大起大落的一个比较好的办法。刘鹏认为,大蒜加工本身是起到一个蓄水池的作用,当蒜价高的时候,加工企业从制造成本考虑,就少收少加工一些,当大蒜价格低的时候,就多收购多储存多加工一些,这样加工业本身就可以调节大蒜的价格。

　　山东省金乡县副县长刘鹏:“国外已经开发了200多个品种,目前国内才开发了四五十个品种,我们就想把这个产业链拉长,我们县里建了一个十几平方公里,一个食品工业园,我们引进更多的客商,到我们这里进行深加工,来进行大蒜调节。”

　　与此同时,金乡县眼下也正在试行“农超对接模式”。让当地的大蒜合作社、大蒜协会或大蒜促销联盟,直接跟外面的大型农贸市场和大型超市对接,减少了流通环节和费用,减少了中间成本,这样不仅蒜农的利益得到保证,消费者也能得到更多的优惠。

　　山东省金乡县副县长刘鹏:“我们进对接的超市,我们就跟他联系,就是直接24小时就给它到上海,24是就给它到北京,它这个流程环节就减少了,不用经过一级批发,二级批发,三级批发。”

　　此外,金乡县也在大蒜种植面积上开始进行整体把控。以往蒜农看见蒜价高就扩大种植面积,蒜价低就减少种植面积,这也是导致蒜价忽高忽低的重要原因。目前,金乡县已经在筹备建立官方网站,及时公布大蒜指数,也就是把国际国内大蒜的种植面积、加工需求、市场预测,以及价格预测等综合成一个指数,引导蒜农科学种植。

　　山东省金乡县副县长刘鹏:“用咱们科学的信息来指导农民,让农民有一个能够种植上比较有数。”